最近は健康志向の動きが強まってきているので、僕も色々と試しているのですが、やはり外せないのが「何を食べるか？」になりますよね縲怐I日本人の主食は白米というのが当たり前でしたが、近年、栄養価の高い玄米を食べている人が増えているんです！

飲食店でもオーガニックフードがブームになっている影響もあって、白米だけじゃなく玄米と選べたり、最初から玄米だったりしますよね！

ちなみに僕も、先週初めて行ったオシャレなダイニングでカレーを食べたのですが、100%玄米でした（笑）

今回は玄米と白米の違いを、栄養素やダイエットの面から見て行きたいと思います！^^

玄米と白米のカロリーの違いは？

例えば100ｇという全く分量の場合で比較しますと、

という感じで、わずかに玄米の方がカロリーが少ないと言えます。まぁ実質ほとんど違いはない感じですね（笑）

さてココで「何で栄養価の高い玄米の方が、カロリー数が低いの？」と不思議に思うかもしれませんが、理由としては玄米の方がエネルギーとしての吸収率が低いからと言えます。

実は食べ物のカロリー数は、食べ物が持っているカロリー数ではなく、「どの位体内で吸収されるか？」で算出されているんです！

食べた全てが栄養として吸収されるワケではないんですね縲怐I( ..)φメモメモ

玄米と白米の栄養素比較表！

上の比較表を見ると分かりますが、玄米は糠層や胚芽にたっぷり含まれている

• ミネラル
• ビタミン（B1,B2）
• 食物繊維

などの栄養分が、白米と比較しても豊富に含まれています。

玄米は完全栄養食と呼ばれるだけあって、1日に必要な栄養を摂取できるんですね！

ただしその反面、玄米ばかりだとミネラル分などが不足してしまうのでご注意を！

そもそも玄米ってどんな米！？

玄米は食べた事があっても、どういう状態の米なのかを知らない人は少なくないので、まずは玄米について見てきましょう！

白米が出来るまで！

メチャクチャ簡単なイラストにすると、このような感じになります！

精米機などを使って精米すると、胚芽と糠層部分が取れて、白米になるんですね！

そして玄米には胚芽が付いているので水に浸しておけば芽が出ますが、白米は芽が出ません。そればかりか腐ってしまうという違いもあります。

たまに若い人達は「玄米」と「白米」が全く違う食べ物だと思っている事もありますが、米自体は同じで状態が違うだけなんですね^^;

玄米を食べてると太りにくい？

玄米は周囲の糠を除いては米なので、玄米を食べるとそれだけで糠と一緒に白米部分（糖質）を摂取する事になります。すると血糖値も上がってしまうんですね・・・

なので結論から言うと、玄米をただ食べるだけで痩せれるという事はないと言えます。^^;　栄養素が高いからと言ってガッツリ食べたら、やはり太ってしまいますｗ

何で玄米にダイエット効果があると言われているの？

確かに『玄米ダイエット』という言葉がある通り、「玄米を食べれば痩せられる」という感じで流行っているワケですが、なぜなんでしょうか？

その理由を見て行きましょう！

玄米にダイエット効果がある3つの理由

このようなダイエット効果もあると言えますが、逆に玄米をあまり噛まずに早く食べてしまうと、消化不良を起こして栄養不足で痩せてしまうケースもあるんですね。

結果的には痩せるのでダイエット成功と言えるかもしれませんが、どうせなら健康的に痩せたいですよね^^;

玄米のデメリットはあるの？

現代人が玄米より白米を食べる理由は、いくつかあるのですが、

• 食感が良くない
• 独特の匂いがある
• 固くてパサパサしている
• 食べれるまでに手間がかかる

などが挙げられます。

主食だけあって毎日食べるモノなので、いくら栄養があると分かっていても、なかなか手を出しにくいという現状があるんですよね～

丁寧に玄米を研ぐとこのような流れになるみたいです！

6分25秒辺りから炊きあがりの様子も映していますが、モチモチとして美味しそうですね～

玄米と白米のまとめ

玄米のカロリー数など細かく比較してみましたが、栄養面だけでなく手間や食べる楽しみなどを考えると、

・玄米が好きで手間なども苦にならない場合 ⇒ 玄米を食べる
・やはり白米を食べたい場合 ⇒ 白米の量を抑えて、野菜を多めに食べる

という感じが、カロリー数も抑えれて健康的な食生活を送れるんじゃないかと思いますね縲怐I

そもそも日本食は品数が多く、色んな栄養素を補えるというメリットがあったりします。なので、玄米の栄養素だけに頼らないように、心がけていくのが良いかなと！玄米と白米を比較したら、日本食の良さにも気付けましたね（笑）

以上、参考になれば嬉しいです！^^